Corso di specializzazione in Cioccolato I° livello con Gennaro Volpe
Sede del corso: presso il laboratorio didattico della Geba srl, in via Padre Ugolino Frasca, 7 – 66100 (CH)
- Durata: 16 ore
- Docente del corso: Gennaro Volpe (Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria e Cioccolateria)
- Data: lunedì 22 febbraio e martedì 23 febbraio 2016
- Orario: dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00
- Attestato finale: F.I.P.G.C. Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria
- Costo del corso: € 360,00 (IVA inclusa).
- Ulteriore sconto riservato a chi ha frequentato la “Professional Pastry & Cake Design School by Sweetest”: prezzo finale € 339,00 (IVA inclusa).
- Pagamento: acconto di iscrizione € 90,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo della differenza pagabile direttamente al corso o tramite bonifico entro il 18 febbraio 2016.
- Rivolto: a tutti
- Finalità del corso: specializzarsi ed approfondire l’arte del cioccolato.
PROGRAMMA DEL MASTER
- Nozioni di base
- Storia del cacao (cenni) e chimica del cioccolato
- La giusta tecnica per il temperaggio del cioccolato manuale
- Il corretto utilizzo di attrezzature e stampi
- Realizzazione di praline e cioccolatini
- Realizzazione di ganache
- Decorazioni e colori
- Degustazione finale
A CHI E’ RIVOLTO IL MASTER DI CIOCCOLATO
A tutti i professionisti e amanti del settore che vogliono conoscere e mettere in pratica le tecniche avanzate e specialistiche della lavorazione del cioccolato.
REQUISITI RICHIESTI
Il Master è un corso di specializzazione di primo livello, ed è rivolto a tutti.
E’ richiesta una conoscenza di base e dimestichezza nell’utilizzo delle attrezzature di un laboratorio di pasticceria.
Come raggiungere la sede del corso
Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.
IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia
IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo
IN AUTOBUS – consulta il siti:
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/
SERVIZIO NAVETTA da Pescara centrale (Terminal Bus) alla sede del corso A/R disponibile su richiesta, (servizio disponibile solo per le giornate del corso).
Per informazioni contattaci qui:
corsi@sweetest.it
tel. 342 167 97 44
tel. 393 012 05 51
Indirizzo sede del corso:
c/o Geba S.r.l.
Via Padre Ugolino Frasca box 7 G c/o Centro “Il Parco”
66013 Chieti Scalo (CH)
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